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喝湯/補充元氣 麻油松阪肉DIY

【摘自《喝湯──時令進補,養生小鍋物》,作者:黃碧雲、陳建志,攝影:張志銘,時周文化】

中醫認為豬肉可以益氣血、潤肌膚、滋陰液。從營養成分表來看,豬肉除了優質蛋白質與脂肪外,也富含維生素B群與鉀、鐵、鋅等礦物質。

材料:

松板豬肉 1塊(約250g)

新鮮香菇 3朵

薑片 4片

蔥 1支

水 300c.c.

米酒 300c.c

麻油 3大匙

調味料:

鹽 少許

作法:

1. 將豬肉切片、香菇洗淨切片備用。

2. 鍋內放入麻油炒香薑片,再加入豬肉炒開,加入香菇稍加拌炒,即可加入米酒、水煮開後,再煮2分鐘,即可調味起鍋,撒上蔥絲即可。

食養效益:

● 補充元氣,促進血液循環

● 開胃,促進食慾

● 潤膚補血,美容養顏

● 對攝取大量蔬果仍便秘或大便乾結者,有潤腸通便的效果

富含的營養物質:

熱量、優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、鉀、鐵、鋅、芝麻多酚等

推薦對象:

虛勞族、兒童與青少年、愛美族、畏寒族、貧血、手腳冰冷、排便不順者

注意事項:

本食譜所含的飽和脂肪較高,血脂肪偏高與心血管疾病患者慎用麻油松阪肉

脂肪 豬肉 香菇 維生素

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