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【元氣周報/記者羅建怡/報導,示範達人/首都大飯店 簡士雄】

記者廖國隆/攝影
記者廖國隆/攝影

材料:五花肉250克、家鄉肉200克、筍塊1顆、百頁結10個、青江菜6棵、青蒜苗片1支

作法:

1.將五花肉與家鄉肉切成1.5公分方形條狀。

2.竹筍切滾刀或切片,一起熬煮1個小時,使湯呈乳白色。

3.加入百葉結煮10分鐘,再放入青江菜、青蒜片即可。

賞味之祕:食材自然散發出甜、鮮與鹹味,且鹹淡適宜。經百葉吸油去膩後,高湯口感更加綿密,而且香不膩口,相當適合秋冬季節。

青江菜 竹筍

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