砂鍋醃篤鮮DIY

【元氣周報／記者羅建怡／報導，示範達人／首都大飯店 簡士雄】

材料：五花肉250克、家鄉肉200克、筍塊1顆、百頁結10個、青江菜6棵、青蒜苗片1支

作法：

1.將五花肉與家鄉肉切成1.5公分方形條狀。

2.竹筍切滾刀或切片，一起熬煮1個小時，使湯呈乳白色。

3.加入百葉結煮10分鐘，再放入青江菜、青蒜片即可。

賞味之祕：食材自然散發出甜、鮮與鹹味，且鹹淡適宜。經百葉吸油去膩後，高湯口感更加綿密，而且香不膩口，相當適合秋冬季節。

青江菜 竹筍