【摘自《食品保存術最新版》,食品保存研究會 著,聯經出版】保存天數冷藏/2~3天冷凍/1個月 (X)不能冷凍(O)吐沙後密封,就可以冷凍保存干貝、蛤蜊用跟海水相同鹹度的鹽水浸泡2個鐘頭;蜆仔則用沒有鹽分的水浸泡,就可以去掉鹽分。做完去鹽步驟後,雙手殼對殼互相磨擦,再用大量水沖洗。去除水分後,再放入保鮮袋後平放冷凍室冷凍。這樣最方便!貝類冷凍也可以直接料理喔。蜆仔可以煮味噌湯,蛤蜊可以煮火鍋,直接放進湯裡加熱到殼打開,即可食用。