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食品保存術/牛排保存撇步大公開

【摘自《食品保存術最新版》,食品保存研究會 著,聯經出版】

保存天數color="0074ad">

冷藏/2~3天

冷凍/2~3週

(X)灑上鹽、胡椒直接冷凍

(O)煎烤表面,包上3層包裝後冷凍

牛排上輕灑鹽、胡椒,用大火煎烤牛排的表面,冷卻後先包2層保鮮膜,然後再用鋁箔紙包覆起來,之後冷凍保存,就可以防止牛排凍傷。

這裡有升級版訣竅!color="0074ad">

灑上鹽和胡椒的牛排,用加入香草橄欖油和白酒(比例3:2)浸漬1~2小時,冷凍保存也很好。

胡椒 橄欖 香草

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