【摘自《食品保存術最新版》,食品保存研究會 著,聯經出版】保存天數color="0074ad">冷藏/1天冷凍/2週 (X) 連同保麗龍方盤直接放進冷凍室(O) 放入保鮮袋平壓後,壓出格子形狀壓痕,就可以分次使用絞肉跟空氣接觸的地方很多,所以很容易壞。絞肉買回家後馬上放進保鮮袋保存,平壓攤平,盡量密封。用筷子類的東西在保鮮袋上直壓橫壓,做出格子的形狀,就算冷凍也可以輕鬆折斷取用。這樣最方便!color="0074ad">有多的絞肉可以加些鹽和胡椒,稍微拌炒,放涼後放入密封容器,放進冷藏室保存。做麻婆豆腐時就可馬上使用。