食品保存術／絞肉保存撇步大公開

【摘自《食品保存術最新版》，食品保存研究會 著，聯經出版】

保存天數color="0074ad">

冷藏／1天

冷凍／2週

（X） 連同保麗龍方盤直接放進冷凍室

（Ｏ） 放入保鮮袋平壓後，壓出格子形狀壓痕，就可以分次使用

絞肉跟空氣接觸的地方很多，所以很容易壞。絞肉買回家後馬上放進保鮮袋保存，平壓攤平，盡量密封。用筷子類的東西在保鮮袋上直壓橫壓，做出格子的形狀，就算冷凍也可以輕鬆折斷取用。

這樣最方便！color="0074ad">

有多的絞肉可以加些鹽和胡椒，稍微拌炒，放涼後放入密封容器，放進冷藏室保存。做麻婆豆腐時就可馬上使用。

絞肉 胡椒 豆腐

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