【元氣周報／記者羅紹平、尤聰光／報導】
除了魚類和帶殼海鮮，海底還有一類對人體有益的食物——海底植物。台灣近年來流行韓劇，很多人的共同印象是，不管那一齣韓劇，劇中一定都有「吃」的場景，更有趣的是，劇中人物不論是氣火上升或氣虛、大病初癒、產後…總要來碗海帶湯。
海帶、紫菜等藻類含有豐富礦物質元素，其中碘、鐵、鈣與水溶性纖維，對於人體非常有益處。署立台東醫院營養師王政文表示，適當攝取，對身體健康有益。
微量元素+水溶性纖維color="0074ad">
王政文指出，近年來國人對於飲食的健康意識逐漸提升，對於食材的攝取也非常考究，不過，很多民眾都不知道其實海中藻類植物的營養成分非常高，尤其需要微量礦物元素的民眾，海帶、紫菜或海苔就是很好的食材。
上述食材含有豐富的鈣、磷、碘、鐵、鉀、硒、葉酸及水溶性纖維等營養素；又以碘、鈣、鐵和水溶性纖維最為豐富。王政文說，碘可以促進血液中的脂肪代謝；鐵可以造血；鈣強化骨骼、牙齒；水溶性纖維則可以降低血糖、膽固醇。
藻類萃取 保健食品新寵color="0074ad">
各種海帶、髮菜、海帶葵、紫菜、海苔都屬褐藻類，台灣周邊海域就多達八十六種。近來國內學術在海藻發現褐藻糖膠（Fucoidan），且證實有助人體啟動抗癌機制。
褐藻糖膠學名竭藻多醣硫酸酯，廣泛存在大型褐藻之中，國際醫學期刊已累積850篇論文，研究證實褐藻糖膠可調節人體免疫系統、逼迫癌細胞凋亡、抑制癌細胞周邊血管新生、緩抑發炎反應。
而讓國內學術界振奮的是，農委會水產試驗所、海洋大學、台灣大學等機構長期投入褐藻糖膠研究，在台灣周邊海域的褐藻中，成功萃取出小分子褐藻糖膠，可經由人體皮膚直接吸收。
但相關研究仍屬實驗室或動物實驗結果，尚未達臨床試驗階段，但已達保健食品應用層級，具醫療發展潛力。
孕婦甲亢 海菜不宜過量color="0074ad">
吃海帶等海中褐藻類植物有益身體健康，惟目前國內研究，1公斤的馬尾藻大約只能萃取出1公克的純質褐藻醣膠。醫界、學界鼓勵民眾吃海帶，但不鼓勵大量吃，因海帶等吃太多，人體攝取過多鹽分、碘、鉀等礦物質，易導致營養失調，反而有害。
王政文提醒，孕婦和甲狀腺機能亢進的病患，不宜過量食用各種海帶，因為「碘」元素會經由血液循環，從胎盤或乳汁中進入胎兒或幼兒體內，進而造成幼兒甲狀腺功能障礙。
而甲狀腺機能亢進的病患，因為體內已經分泌過多的甲狀腺荷爾蒙，如再攝取過多的碘，病情會更加惡化。
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