朱慧芳／八月的雲 人性有機的咖啡豆子

【元氣周報／文／朱慧芳】

聽到這樣羅曼蒂克的名字，要想忍著不喝這款咖啡也難。

八月的雲（Clouds of August）是產於非洲坦尚尼亞小型咖啡農場——黑晶莊園——的豆子。

黑晶莊園以保留原始生態和出產優質的有機咖啡豆聞名，在八月有雲遮日的那幾天，經驗老道的採豆工人，以手工摘採紅熟的咖啡豆，用山泉清洗掉果肉之後，擺放在用龍舌蘭纖維編成的棚子上，靠太陽日曬乾燥……

人性農場 咖啡與喬木共生color="0074ad">

德國的農莊主人麥可戈肯（Michael Gehrken），把德國盛行的有機農法概念運用在咖啡栽種上頭。整座農場不但保留了80%以上的空間給野生動物，而且完全不使用化學肥料和農藥。農場的咖啡樹採「樹蔭法」栽種，也就是讓咖啡樹和高大的喬木共生，這麼一來，咖啡樹不會長時間受到太陽直射，果實蘊含的汁液會更甜美滋潤。

捨棄產量 品質與自然優先color="0074ad">

雖然大量的陽光照射和化學農藥會讓產量提高，但是生產精品咖啡豆的小農場多半還是選擇原始生態栽種法，以維護咖啡豆的品質。然而，國際間對咖啡豆的需求有增無減，咖啡豆更是主要產豆國家，例如中美、南美、非洲、印尼等國的重要經濟來源，所以掌控咖啡生豆的企業，莫不以增加產量、降低成本為首要目標，對品質的要求反倒是其次，更不要提農場工人的福利和權益了。

咖啡是西方世界主要的飲品，當消費者發覺要價十多元美元一磅的咖啡豆，產地的收購價卻不到一塊錢美元，許多咖啡產地的農人，毫無生活品質可言，有些甚至連維持基本的健康都有問題，於是發起了「公平交易」的制度，期望保障咖啡農的基本福利。

助咖啡農 熱血青年深入印尼 color="0074ad">

台灣也有一個熱血青年吳子鈺，基於同樣的理由，幾年前獨自深入印尼亞齊省，試圖一探咖啡產地的真實狀況。留著及腰長髮，曬得就像當地土著的子鈺從印尼回來說，「那是另外一個世界，是幸福的台灣人難以想像的生活環境。」在亞齊生活了幾個月，他把幫助當地咖啡農視為自己的職志，四處演講銷售印尼咖啡。

道德咖啡 不讓環境農民受苦color="0074ad">

除了「公平交易」咖啡之外，不同的團體發起不同的活動，目的都是為咖啡農爭取基本的權益。還有一些團體推動「雨林咖啡」、「護鳥咖啡」、「樹蔭咖啡」等活動，主要目的是保護環境，減少因為種植咖啡樹引發生態環境的破壞。林林總總的咖啡運動，統統被總結歸納為「道德咖啡」的範疇。總之，不能因為有人愛喝咖啡，就讓地球另一端的環境和人民受苦就對了。

幸福台灣 喝得到各種豆子color="0074ad">

就像吳子鈺所說，「生在台灣是幸福的！」我們除了有自產的咖啡豆之外，還有與世界同步的精品咖啡豆。例如連續幾年獲得世界咖啡比賽冠軍的翡翠莊園咖啡豆，或者是正宗的巴拿馬藍山咖啡豆，都可以在各地的個性咖啡店買到、喝到。

無論是八月的雲、九月的影、夏威夷的可娜豆、印尼的黃金曼特寧、衣索匹亞的紅櫻桃等等名豆，對台灣的咖啡友來說，都不陌生。除了講究品質的莊園咖啡豆之外，還可以喝到直接從咖啡小農種植，對環境對人都很友善的公平貿易咖啡豆，讓喝咖啡多了一層好喝之外的意義。

●推薦咖啡豆商：「八月的雲」 直達咖啡／03-666-9582／公平貿易／吳子鈺／04-2588-2076

朱慧芳老師部落格：只買好東西http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies

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