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從皮到籽都很有營養!葡萄不吃可惜的5大好處

2018-12-24 09:00元氣網 生命時報

葡萄。記者張芳瑜/攝影
葡萄。記者張芳瑜/攝影
「吃葡萄不吐葡萄皮」雖然是玩笑式的俚語,但從營養角度來看,不只是葡萄皮,整顆葡萄都有很高的營養價值。生命時報列舉葡萄各部位的營養成分,以及對健康案和疾病有什麼助益。

葡萄皮:

葡萄皮含白藜蘆醇,有助降血脂、預防動脈硬化、改善免疫能力,葡萄在洗淨後可以連皮一起吃。

葡萄果肉:

葡萄果肉含糖量20%,主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,緩解低血糖症狀。葡萄果肉富含鉀、鎂和鐵元素。

葡萄籽

葡萄籽中95%的成分為原花青素,抗氧化功效比維生素C高18倍,有助改善心臟功能。

葡萄籽還有「多酚王」之稱,可抗氧化、保護大腦、緩解眼部疲勞。另外葡萄籽萃取物可增強牙本質,堅固牙齒。

葡萄。
葡萄。

葡萄的五個好處

預防心血管疾病:

葡萄能阻止血栓形成,降低人體血清膽固醇水平,對預防心腦血管疾病有一定作用。

減輕呼吸道炎症:

美國研究指出,葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑,對抗由呼吸道病原菌引起的炎症。

緩解關節炎:

葡萄中的多酚有益關節,每天吃200~350克的葡萄,可以緩解關節炎疼痛和膝關節炎症。

改善視力:

葡萄籽中富含低聚原花青素,有助保護眼睛。

增強記憶:

葡萄富含多酚類物質,能增強記憶和減少炎症。

草屯鎮平林巨峰葡萄。 記者賴香珊/攝影
草屯鎮平林巨峰葡萄。 記者賴香珊/攝影

吃葡萄該注意什麼?

看色澤:

熟度較高的葡萄會表現出品種該有的色澤,將葡萄剝開觀察,葡萄籽顏色呈褐色,成熟度較高。

嘗味道:

可試吃整串葡萄最下面的一顆,如果這粒很甜,就代表整串都很甜。

怎麼清洗:

用流水把整串清洗後,用剪刀剪成小串,用清水浸泡10分鐘,可加少量麵粉,幫助吸附葡萄表面的灰塵,最後用清水沖乾淨。

不建議把葡萄一顆顆摘下來洗,容易破壞蒂頭,導致農藥和細菌進入果肉。

葡萄上的白霜是水果本身分泌的糖醇類物質,不溶於水,是葡萄新鮮的標誌,不需要洗掉。

本文轉自生命時報微信(ID:LT0385)

葡萄籽
抗氧化劑
多酚
水果
葡萄

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