慢活、蔬食、義大利…大樹下享受慢食午餐

【元氣周報／文、圖／摘自天下文化出版《慢活 蔬食 義大利》】

在杜爾卡馬拉有機農場，阿序特史正在為我們準備瑜伽悅性午餐。農場提供的餐點除了雞蛋，幾乎全是蔬食。農場合夥人有共識，知道這是未來的生活趨勢，所以來農場享用有機慢食餐飲的人，都非常喜愛這裡的蔬食菜餚。

在農場裡吃飯，心裡非常的踏實與安定，不必擔憂會吃進化學藥物或農藥，每一口進入身體的食物，都在陽光下公平的成長；所有蔬果，因為豐饒的土壤與光合作用，讓我們的身體也間接得到光與大地的能量。

廚房是農場工作人員共用的空間。阿序特史拿了一大把香草，將橄欖油倒入鍋裡，再從餐桌上的蔬菜籃子裡，挑了幾顆早上現採的番茄，加上埃及豆，在熱鍋上快炒了一陣子。

午餐菜餚中，還意外出現一盤「羊齒莧」（台灣俗稱豬母乳）生菜沙拉。這植物我並不陌生，小時候大人說這是給豬吃的，常常被當成雜草丟在田埂旁。羊齒莧簡單淋上橄欖油、再加點鹽巴，吃起來有些酸酸黏稠的口感，有著清淡的菜香。阿序特史說：「這種生菜非常營養，具有豐富的植物性不飽和脂肪酸omega 3，是吃素者所不能缺乏的。」

最棒的慢食用餐位置，在門外頭幾棵大樹下的小木桌上。陽光與熱度被旁邊小山丘的整排樹木給擋住了，我們和剛認識的朋友「海軍老狗」一起看著天空，聽著鳥兒叫聲，愉快的、慢慢的、享受悅性慢食午餐。

橄欖 脂肪 瑜伽

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