【聯合報╱記者邵心杰／台南報導】
炎炎夏日，考生要怎麼吃，才能吃得健康且營養？台南產官學界攜手合作，以農特產品入菜，研發四季藥膳及食譜，首波推出6道「考生大補帖」，提供家長及考生參考。
這6道考季藥膳飲食分別是鳳桃果木耳拌雞片、芝麻紫蘇豬肉捲、安神補腦紫米粥、消暑健脾魚肚湯、蓮藕麥冬薄荷茶、枸杞黑豆蛋糕，並由台糖長榮酒店長園中餐廳主廚王志孚示範製作。
他示範「安神補腦紫米粥」做法，紫米（90公克）要洗淨先泡水一夜，把紫米、圓糯米（45公克）、白茯苓（30公克）等食材，再加水3000cc放入陶鍋煮到濃稠。之後加入蓮子（60公克）續煮15分鐘，再放山藥（200公克）煮5分鐘，關火加冰糖（160公克）調味，就可輕鬆完成6人份的安神補腦紫米粥。
昨天文化局長葉澤山、中華醫事科大校長林金鵬、長榮酒店總經理鄭東波共同宣布「美食瑰寶─四季藥膳飲食及健康營養推廣計畫」啟動，藥膳食譜可向文化局索取，或上文化局網站查詢。
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