抗氧化飲食 大杏仁拌魷魚DIY

【元氣周報／食譜提供／台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳】

材料：杏仁1把、魷魚1尾、三色蔬菜1碗；醬油、糖、胡椒、橄欖油少許

作法：

1.杏仁不用切，魷魚切花切片。

2.先炒魷魚，再丟入完整杏仁及三色蔬菜。

3.加入調味料即完成。

營養特色：

堅果類以杏仁果最優，不但有維生素E，單元不飽和脂肪酸的含量也最高。海產富含牛磺酸，是腦部所需的營養素，可幫助腦部在壓力狀態下正常運作，常見於魷魚、墨魚、牡蠣、貝類等等。

杏仁

蔬菜

脂肪