但大家知道『長期大量吃花椰菜有可能會導致甲狀腺素不足』嗎？
True Health諮詢藥師表示：
是的，真的有可能，這可能和甲狀腺有關係。
甲狀腺素是維持細胞新陳代謝所必須的荷爾蒙，甲狀腺素太高會造成：心悸、情緒不穩、失眠、怕熱、體重減輕、眼睛突出、女性月經不規則…等。甲狀腺低下則會發生：易累、怕冷、嗜睡、疲倦、動作遲緩、肌肉酸痛和易抽筋、思想記憶反應變差、甚至體重增加、容易便祕，或女生月經改變…等等問題。
十字花科蔬菜，例如花椰菜、大白菜、小白菜、高麗菜、蘿蔔、花菜、青江菜、芥菜…等含『硫氰酸鹽』，會抑制碘被吸收，吃太多就可能使體內甲狀腺功能低下。
所以，若不管您多努力控制飲食和努力運動，還是會覺得全身腫腫，那要檢討看看是不是十字花科蔬菜吃太多囉！
根據中華民國內分泌學會的資料，若有甲狀腺低下疾病正在治療的病患，要注意避免大量食用十字花科蔬菜，因為會抑制甲狀腺激素的吸收，防礙碘的利用，進一步壓抑甲狀腺機能，使得治療效果不佳。
但正常人對於十字花科蔬菜也不用太刻意去避免攝取，適量攝取在目前臨床上是不用太擔心的喔！
雖然臨床上沒有更多數據能說明『吃多少花椰菜』才算多，但在特殊體質上面，能避免過量就避免過量，一般人均衡飲食，也不應偏向刻意攝取某種蔬菜，保持這個原則總是不會錯的。
若目前您正在減重，但是拼命撞牆期，體重機上的數字怎麼動都不動，又或長期食用大量十字花科蔬菜的話，建議您可以去檢驗甲狀腺素的血中濃度。
注意原則：『食物種類不可單一』，要多樣化，才會營養均衡又健康喔！
本文出處：True Health
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