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料理DIY/洋蔥海鮮沙拉

元氣周報

【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影,示範達人/Sam Wang】

材料:紅酒洋蔥1杯、蝦仁300g、鯛魚肉1片、花枝1隻

調味料:粗黑胡椒粒1匙、紅酒醋2大匙、橄欖油1大匙、鹽1/2匙

作法:

1.將鯛魚肉、花枝切成條狀。

2.準備一鍋水,撒鹽煮開,處理好的海鮮汆燙;海鮮燙熟後即可撈起,過冰增加口感。

3.準備一個附蓋的瓶子,倒入紅酒醋和橄欖油,用力上下搖晃,使其乳化。

4.將準備好的海鮮、紅酒洋蔥擺盤,撒上黑胡椒粒,淋上乳化過的紅酒醋即可。

紅酒 橄欖 胡椒 洋蔥

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