朱慧芳／嘉寶果糖葫蘆作法

【元氣周報／朱慧芳】

材料：新鮮嘉寶果、砂糖、水、竹籤

作法：

1.砂糖加水，用小火加熱。水的份量不要太多，只要能將砂糖浸濕的程度即可。

2.待砂糖完全溶解，變成透明狀，用竹籤挑起溶化的糖液，滴到水杯裡，如果滴入時結為圓粒狀，就是最適合的溫度。

3.將串好的樹葡萄快速沾裹糖液，待冷卻變硬即可。

註：砂糖溶煮的過程，都是在高溫狀態，最好不要讓孩童自己操作，以避免燙傷。

砂糖如果煮過度，做出的糖葫蘆會呈現粉糖狀，表面不會像冰糖一樣亮脆好看。

葡萄

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