親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

適量吃核桃可抗幅 但熱量高

2014-09-23 15:07聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合報╱記者張嘉芳/台北報導】

美國一項研究顯示,核桃的抗氧化成分比其他堅果多。營養師表示,抗氧化物質有助修護損傷及老化細胞,減少罹患慢性病、癌症風險;不過,堅果熱量高,需減少其他油脂攝取,以免變胖。

萬芳醫院營養室主任金美雲表示,人在壓力下會釋放自由基,核桃含維生素E,有不錯的抗氧化功效,可對抗自由基,修護老化細胞,並預防細胞損傷。

近來全球關切的輻射,也會讓身體產生自由基。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍指出,輻射帶有能量,維生素E能提供電子,讓自由基穩定,避免細胞膜遭破壞,損傷DNA(去氧核醣核酸)。

除了穩定自由基,張惠萍說,吃核桃等堅果還能降低罹患慢性病、癌症風險。另外,堅果屬油脂類,是天然單元不飽和脂肪酸來源,穩定性高、不易氧化,比起大豆油等多元不飽和脂肪酸,對心血管有更好的保護力,很適合烹調用。

張惠萍還指出,堅果裡的植物固醇,因分子結構類似膽固醇,能與膽固醇競爭,降低人體對膽固醇吸收,避免總膽固醇升高。

盡管堅果有優質脂肪酸、蛋白質,熱量卻不容小覷。金美雲說,六顆核桃相當於一湯匙油,熱量高達一百〺五大卡,接近成人每日建議攝取量的一半。食用核桃,就得減少其他油脂攝取,以免增加熱量。

核桃抗氧化成分在堅果類排名第一,營養師提醒,蔬果抗氧化功效更好,還富含維他命C、葉黃素、茄紅素等,營養加乘效果高,熱量又低。

堅果
核桃

延伸閱讀

同類文章

飯前還是飯後吃水果? 營養師:因人而異

茶飲關鍵在溫度!專家教你讓茶多酚多4成 更具抗氧化活性

百頁豆腐不是豆腐?專家指出它真正問題其實是…

喝檸檬綠茶勝過單喝綠茶 醫:協同作用加分

吃芒果容易皮膚搔癢?皮膚科醫師:選小顆的相對安全

吃植物油比較健康?醫提醒留意3大地雷,烹調溫度尤其重要

吃了含紅血球凝集素的香菇柄會引發中風?教授這麼說

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

你吃的是公的還母的?餐桌上常見的這些魚其實會變性

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

夏天吃西瓜好暢快!胃弱千萬別在這時候吃

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

不曾入榜卻躍升第二名 蛋黃成新十大過敏食物意味什麼

肚子餓就想發脾氣? 研究告訴你背後原因

黑芝麻預防白髮,白芝麻呢?一張圖看懂黑白芝麻營養功效有何不同

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

吃櫻桃長大的嗎?大名鼎鼎的「櫻桃鴨」從何而來?

只吃唸得出名字的食物?吃得像祖父母一樣真的健康嗎

夏天吃西瓜消暑! 內行人都知道新鮮多汁要這樣挑

煮熟才有茄紅素?為什麼番茄需要煮 西瓜則不用煮?

一日三餐怎麼吃? 專家的8大飲食建議讓你吃出健康

嗑粽胃痛怎麼辦? 到社區藥局求助藥師推薦「非處方藥品」

預防腦中風?!營養師建議,先從挑早餐做起

糯米難消化 醫師:粽子別當消夜

肥胖、不孕、老化又易累...恐是「糖化」惹的禍!日醫教這樣吃對「限醣飲食」

粽子冰在冷凍可以存放很久,這是真的嗎?

吃粽子配含糖汽水好舒心 小心脹氣、胃食道逆流

猜你喜歡

中醫養生就是不能喝冰水?凍齡女中醫彭溫雅 公開抗老回春靠這3招

「電鍋」其實和冷氣一樣耗電!專家幫你揪出:3種家中「隱藏版吃電怪獸」

吃當季/「檸檬」富含維生素C養顏美容,也能預防心管疾病控制血壓 但有2種人要注意!

吃當季/黏滑秋葵降血壓、助消化、防腸癌 專家教這樣處理最不流失寶貴黏液

運動暴汗除體內濕氣?中醫4大排濕法「做對才有效」

茶飲關鍵在溫度!專家教你讓茶多酚多4成 更具抗氧化活性

天熱火氣大? 多吃4類食物幫身體消暑、退火

四季豆、毛豆、皇帝豆...哪種農藥殘留風險高?台大農化系教授教你:煮前一定要記得「這步驟」

強力全身性燃脂!研究顯示這項運動更能擺脫腰臀脂肪

吃當季/果汁之王「百香果」抗老防癌、改善便秘!但這3種人要注意

吃當季/酸酸甜甜又養身健康的「檸檬汁特調」 達人教你做!

吃芒果容易皮膚搔癢?皮膚科醫師:選小顆的相對安全

百頁豆腐不是豆腐?專家指出它真正問題其實是…

登山新手必備指南:容易發生意外的5大可能原因

晚上洗衣能省電救荷包?媽媽必知的20個夏季省電絕招!

體質偏寒偏熱都適用!中醫建議選擇這些食物排除濕氣

喝檸檬綠茶勝過單喝綠茶 醫:協同作用加分

肉的種類、煮法都會影響!營養師6招降油脂,大口吃肉不怕胖

吃當季/秋葵常見醃漬、涼拌 其實清炒也可以

喝咖啡只感受到酸或苦?專家教你練習品嚐咖啡風味

吃植物油比較健康?醫提醒留意3大地雷,烹調溫度尤其重要

為了減肥不吃早餐?醫師警示:小心身體報復性失控

運動健身前中後該怎麼吃? 營養師盤點4大常見問題

飯前還是飯後吃水果? 營養師:因人而異

看不下去健檢紅字滿天飛 台大名醫王明鉅開始練輕功

夏天昏沉濕邪入侵 中醫推薦三款排濕食譜

荔枝吃多變胖、冒痘還會流鼻血! 3個時間點吃也NG

吃當季/達人教你做4種美味的「百香果汁特調」 讓你潤腸益脾又消暑!

三伏貼開跑 可改善過敏性鼻炎、氣喘

白蘿蔔 吃進夏天的清甜

吃低GI食物控血糖?6錯誤烹調方式可能反讓血糖暴衝

商品推薦

贊助廣告

留言