朱慧芳／薑糖 讓孩子記住這味道

【元氣周報／文、圖／朱慧芳】

我有一位朋友住在鄉下，她會做傳統的薑糖。曾經有一陣子，下午三、四點孩子放學的時候，她就把做好的薑糖拿到門口，請路過門前的小朋友吃。有時候沒拿糖出去，幾個調皮的孩子還會特意上門來找。原本我以為她只是單純的喜歡孩子，經過解釋我才知道，送薑糖給孩子吃的行動背後，原來還有更多的想法。

薑糖／只想讓孩子記住這味道…color="0074ad">

朋友說，薑糖是她小時候的記憶，沒想到因緣際會，年紀大了竟然會靠製作傳統薑糖為生。她說現在的孩子，吃的都不是自己腳下泥土裡長出的東西，五顏六色、充滿色素和甜味劑的合成糖果和點心，成了孩子習慣的味道。

孩子嘗不到天然的味道，真實的味道就不會存在他們的記憶中。她說：「我只是想在他們的記憶中留下薑糖的味道，也許有一天他們長大了，會想要回來找這個味道。只要有人來找，這個傳統的手藝就不會消失。」

薑糖是用老薑、番薯、麥芽、紅糖製造。原料很簡單，靠的是手工和時間慢慢熬、溫溫煮。經過雙手揉呀、壓呀、切呀，最後做出一顆顆軟硬適中的薑糖。

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