料理DIY／杏仁洋芋沙拉

【聯合報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影，示範／台灣地方小吃作者 連愛卿，諮詢／台北市立聯合醫院中醫院區中醫師 楊素卿】

材料：

杏仁約250公克、洋芋2個、小黃瓜4條

調味料：

黑胡椒與鹽各少許、黃芥末20公克、沙拉醬200公克

作法：

1.將杏仁烤至金黃，洋芋洗淨1.蒸軟、剝皮，趁熱壓成泥。

2.加入調味料拌勻，裝入擠花2.袋內。

3.小黃瓜洗淨、擦乾水分，橫3.剖開來，放上洋芋沙拉、杏3.仁，即完成。

黃瓜 中醫 沙拉