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【聯合報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影,示範/台灣地方小吃作者 連愛卿,諮詢/台北市立聯合醫院中醫院區中醫師 楊素卿】
材料:
杏仁約250公克、洋芋2個、小黃瓜4條
調味料:
黑胡椒與鹽各少許、黃芥末20公克、沙拉醬200公克
作法:
1.將杏仁烤至金黃,洋芋洗淨1.蒸軟、剝皮,趁熱壓成泥。
2.加入調味料拌勻,裝入擠花2.袋內。
3.小黃瓜洗淨、擦乾水分,橫3.剖開來,放上洋芋沙拉、杏3.仁,即完成。
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