杏仁產地篇／主要來自河北 中醫較少入藥

【聯合報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳立凱／攝影，示範／台灣地方小吃作者 連愛卿，諮詢／台北市立聯合醫院中醫院區中醫師 楊素卿】

杏仁為薔薇科植物杏樹成熟的種子，中國人以杏仁入藥，已有數千年的歷史。杏仁有南杏、北杏之分，南杏味甘，又稱甜杏仁，中醫較少入藥；北杏味苦，又稱苦杏仁，多供藥用。

不管南、北杏，台灣市面上的產品幾乎都是來自中國大陸，河北為主要產地，北京、承德、山東、陝西、四川、甘肅、新疆等地都有生產。

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