【Upaper╱記者劉惠敏】
又傳肉毒桿菌中毒案例，衛生署疾病管制局證實今年首例，1位居住宜蘭縣31歲男性疑似吃自製泡菜中毒，目前仍在加護病房插管治療、但意識清楚。專家提醒，食用真空包裝或醃製食品都應留意。
疾管局副局長林頂表示，該名男性在1月7日出現嘔吐、吞嚥障礙、呼吸困難、眼皮下垂、四肢無力症狀，當時症狀尚不明顯先返家，但仍無好轉，9日下午送醫時已經出現吞嚥、排尿困難，給予肉毒桿菌抗毒素，情況好轉，仍須在加護病房治療，昨天檢為確定病例、尚在研判病毒型別。
調查發現個案發病前3天，曾食用友人贈送的家庭自製罐裝泡菜，同事也有吃過，但沒出現不適症狀，已送至食品藥物管理局檢驗，食藥管局科長鄭維智說，泡菜嫌疑最大，動物實驗要3天後才得知結果。
醫師表示，肉毒桿菌素也很有可能生長於醃製蔬菜，特別是不符合一定含水量、酸度不高醃製食品。鄭維智提醒，民眾宜盡量選擇優良廠商製造之食品，盡量勿自行製作，肉毒桿菌毒素不耐高溫，因此食品最在溫度100度、加熱10分鐘後再食用。
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