親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

既然魚蝦白肉更健康 為什麼還要吃牛羊肉?

2018-12-03 21:24元氣網 綜合報導

紅肉。 聯合報系資料照/記者陳易辰攝影
紅肉。 聯合報系資料照/記者陳易辰攝影
近年來很多人認為紅肉會增加致癌風險,所以提倡吃魚、蝦等海鮮類,或是雞鴨等禽類,不僅熱量低又有營養,吃白肉真的比紅肉健康嗎?

北京協和醫院臨床營養科醫師于康表示,從脂肪含酸量來看,魚蝦脂肪含量低,且含較多不飽和脂肪酸;其次是雞鴨等禽類,脂肪含量也相對低,脂肪酸組成優於畜類脂肪,所以在吃肉順序上可優先考慮魚蝦類。

  豬肉牛肉羊肉雞肉鴨肉 魚肉

 脂肪含量

(百分比)

 7.14.6 6.84.33.13.5

↑各種肉類脂肪平均含量對比

于康補充,優先選魚蝦不代表只吃這類而完全不吃紅肉,如果只吃魚蝦和禽類,容易使身體缺鐵,導致疲倦無力、頭暈心悸、缺鐵性貧血等症狀。所以沒有什麼肉是絕對要吃或不吃,正確肉類攝取量順序為沒有腿>>兩條腿>>四條腿,各種肉交替食用才能保持營養均衡。

「吃肉不長肉」的秘訣

建議用餐先喝湯,最好少喝濃稠的雞湯、奶油濃湯等,選擇清淡的蔬菜湯,由於蔬菜營養素在這時是最好吸收的,能量較低、體積較大,可以有飽足感。

第二步是吃主食,這是人體需要的能量底物,當腸胃有餘地的情況下,先把人體所需能量打底好。

第三步吃素菜和小菜,可以補充維生素和礦物質。

最後才吃動物性的肉菜。

不飽和脂肪酸
缺鐵性貧血
紅肉
豆魚蛋肉
白肉

延伸閱讀

同類文章

吃魚會變聰明? 「太老沒用」

台味肚皮/中秋烤肉,米酒也常被拿來醃肉去腥。米酒種類有哪些?適合什麼時候使用?

台味肚皮/中秋節將至,紅麴葡萄酒或洋蔥紅酒等加味紅酒能否也用來醃肉,對人體有幫助嗎?

別再錯怪亞硝酸鹽!產生致癌物質的元兇是這個

根據體質喝對茶!身體虛寒者不宜喝這兩種茶

每天吃25克巧克力 可改善脂肪肝和糖尿病?

「夏天過後三分虛」秋季進補別吃肉 2種蔬菜抗秋燥

選對下午茶卡路里減半!即使是無糖茶仍屬「輕熱量」

吃奇異果減肥、水果該飯前還後吃?營養師解密

麵包也分三六九等 想吃的健康必看這份「選購指南」

港點PK!腸粉vs.腐皮卷 哪種熱量較低?

好吃的文旦柚怎麼挑 專家公布三大密技

別讓身體長期處於發炎狀態 這些食物有助「抗炎」

「小人參」胡蘿蔔用油炒?營養師教這樣烹煮更健康

白飯美味祕訣?第一次的洗米水做這個動作

「麵體」熱量也有分別 斜管麵vs.直麵哪種熱量較低?

吃再多蔬果還是易脹氣?避開這些「產氣食物」

脂肪肝就是動脈硬化第一步!想維持乾淨血液,醫師推薦5大食物

每天一杯手搖茶嗎?喝茶會傷胃、也會健康 3招教你喝對茶,手腳冰冷喝紅茶

吃豬蹄、雞爪真的不會讓皮膚Q彈! 專家建議抗老要這樣吃

正是盛產季!抗氧化的明星水果 營養師說是「它」

夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

吃香蕉居然有4大禁忌!吃這款香蕉保證馬上便秘

台味肚皮/威士忌可以入菜嗎?能用來做什麼樣的料理?

台味肚皮/台灣比蘇格蘭熱很多,為什麼適合釀威士忌?釀出來的威士忌喝起來有何不同?

多吃無益!水果營養價值高 營養師提醒慢性病患要注意份量

擔心水果吃太甜不健康?營養師教你最適合的水果吃法

當天買當天吃!為何醫師建議水果最好不要放在冰箱?

飯後水果有助消化通腸道?中醫:長期下來反而有問題

成年人一週能吃幾顆蛋?藥師:兩種人最好2~4顆為限

商品推薦

贊助廣告

留言