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並非所有保健品都對健康有益!醫曝研究警告:「1營養素」會增中風、死亡率

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富含DHA、EPA 未來紅藻將成新寵

元氣周報

【元氣周報/記者詹建富/報導, 記者陳立凱/攝影】

雖然來自深海的魚油有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸含量,但由於魚類逐漸枯竭及海洋遭重金屬汙染等問題,消費者吃魚油保健食品也不免要擔心,哪裡才有質純、安全的omega-3脂肪酸?

所幸,中興大學副校長黃永勝研究發現,紅藻含有比魚油含量更多的DHA和EPA,若能進一步人工培養,將是比魚油更熱門的保健品。

黃永勝表示,海藻之中的紅藻,由於生長在淺海低潮帶,它比褐藻更能接受到太陽光線的照射,紅藻在充分的光合作用下,含有比魚油更高比率的DHA和EPA含量。他認為,未來若能經由人工培養,由於它生長迅速,紅藻可望成為優質不飽和脂肪酸的來源,最重要的是,吃素的民眾也可享受到保健的目的。

※「吃了什麼脂肪」專題》

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