富含DHA、EPA 未來紅藻將成新寵

【元氣周報／記者詹建富／報導， 記者陳立凱／攝影】

雖然來自深海的魚油有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸含量，但由於魚類逐漸枯竭及海洋遭重金屬汙染等問題，消費者吃魚油保健食品也不免要擔心，哪裡才有質純、安全的omega-3脂肪酸？

所幸，中興大學副校長黃永勝研究發現，紅藻含有比魚油含量更多的DHA和EPA，若能進一步人工培養，將是比魚油更熱門的保健品。

黃永勝表示，海藻之中的紅藻，由於生長在淺海低潮帶，它比褐藻更能接受到太陽光線的照射，紅藻在充分的光合作用下，含有比魚油更高比率的DHA和EPA含量。他認為，未來若能經由人工培養，由於它生長迅速，紅藻可望成為優質不飽和脂肪酸的來源，最重要的是，吃素的民眾也可享受到保健的目的。

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