難忘的季節美味／吃白筍 難忘公公快樂農場

【元氣周報／文／苗栗 楊千儀】

百坪左右的田地種了各種青菜、果樹，這是公公退休後的「開心農場」，我曾經陪他到此採茭白筍，第一次知道原來茭白筍是生長於淺淺的水中。公公換上雨鞋鑽入筍陣中，俐落的身手、三根五根往我站的「岸邊」投遞滿滿一籃，翁媳倆蹲在田埂，他邊削葉子邊告訴我栽種方法，而我也真誠地誇讚他好厲害。

接下來幾天，我絞盡腦汁涼拌、燜紅燒肉、香腸青椒串、金針木耳貢丸湯，全都加入茭白筍烹煮，可能是茭白筍很甜、很脆，也或許是我廚藝不錯，先生孩子都吃得津津有味，還不忘要感謝阿公。兩年前公公因心肌梗塞去世，他的果菜園無人接手，任其荒煙蔓草。

在傳統市場常見老嫗挑著竹籃賣自己種植的蔬菜，看到茭白筍我一定買回家，因為它真的很美味，也讓我再次懷念陪公公摘採茭白筍的情景，歷歷在目。

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心肌梗塞

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