親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

樂勝菠菜和芹菜!「蔬菜皇后」地瓜葉有這麼多營養

2018-11-29 09:00元氣網 綜合報導

隨著秋天的到來,又到了吃新鮮地瓜的時候,這時候的地瓜香甜可口,深受人們的喜愛,但大家在吃地瓜的時候,也別忘了地瓜葉。地瓜葉已經被營養專家們認可,認為它是一種營養價值非常高的食材,還有著「頂級人參」的稱號。地瓜葉到底有哪些養生作用呢?

營養師崔晶恩表示,鮮嫩的地瓜葉不僅可供食用,而且有解毒、降血糖、預防便秘和保護視力等食療功效,還有延緩衰老和美容等作用,是新興的長壽保健食品。

地瓜葉。 聯合報系資料照 記者王宏舜/攝影
地瓜葉。 聯合報系資料照 記者王宏舜/攝影

地瓜葉含有哪些營養成分

每100克新鮮地瓜葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素B2為0.35毫克,維生素C為0.32毫克。

地瓜葉的大部分營養元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多,13項營養指標均居於首位,尤其是類胡蘿蔔素的含量更為突出,比普通胡蘿蔔高3倍左右,比鮮玉米和芋頭等高600多倍。

目前,亞洲蔬菜研究中心已將地瓜葉列為高營養蔬菜品種,並把地瓜葉稱為「蔬菜皇后」,用地瓜葉製作的食品甚至擺上了飯店的餐桌。

地瓜葉的食療功效與保健作用

1、地瓜葉含有豐富的葉綠素,經常食用能淨化血液並幫助排毒。

2、地瓜葉含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物,能提高免疫力並預防感冒。

3、每天食用30克左右的地瓜葉,就可以滿足成年人一天所需的鐵質及維生素A、維生素C及維生素E,尤其是對缺鐵性貧血的人群極為有益。

4、地瓜葉中豐富的鉀元素有助於穩定血壓及預防高血壓

5、地瓜葉中豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動,預防便秘及痔瘡,並有改善便秘的作用。

6、地瓜葉中豐富的多酚能預防細胞癌變。

7、地瓜葉富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效,這對改善更年期症狀是非常有益的。

8、地瓜葉富含的黃酮類化合物等物質能促進乳汁分泌。

9、地瓜葉中豐富的維生素A可增強和保護視力,對預防和治療夜盲也有不錯的食療功效。

10、地瓜葉中有豐富的黏液蛋白,經常食用還有提高免疫力、促進新陳代謝、保持皮膚細膩和延緩衰老等保健作用。

11、地瓜葉還有止血、祛熱解毒、降血糖和通利大小便等功效。

地瓜葉營養豐富。圖/本報資料照片
地瓜葉營養豐富。圖/本報資料照片

常用的地瓜葉食療方

1、便秘、大便乾結、小便發黃或小便不暢者,可以經常食用素炒地瓜葉或清煮地瓜葉湯,尤其是清煮地瓜葉湯效果更好。

2、高血壓患者可經常食用地瓜葉製作的菜餚,有輔助降血壓和穩定血壓的食療功效。但是,如果希望地瓜葉發揮良好的降血壓和穩定血壓的作用,就不能與辣椒、雞肉或雞蛋等不利於降血壓的食物同食,盡量選擇比較清淡的烹調方法才能有效地控制血壓。

另外,身體比較虛弱的高血壓患者,則不宜長期食用清煮地瓜葉湯或是素炒地瓜葉,建議食用地瓜葉鴨蛋湯或地瓜葉燉黑鴨子更適合。

3、上火、眼屎多、長熱毒瘡、口乾舌燥或口苦等熱毒症狀者,可食用清煮地瓜葉湯,起鍋後加點冰糖調味,每天食用一次即可,對去除人體淺表熱毒有很好的食療效果。但是,體質較差的孕婦不適合採用此方,體質較強的孕前期女性可以採用此方清除熱毒。

4、無名腫毒瘡和熱毒瘡患者可以喝地瓜葉湯,或食用地瓜葉製作的菜餚。還可以將3份地瓜葉加1份食鹽搗爛敷於患處,每天至少敷兩次,兩次的間隔至少在2小時以上,每次敷4小時。這樣內外兼用效果更佳。但是,毒瘡潰破了,則不能敷在破潰口上,而是要敷在破潰口周圍。

健康提示:

腸胃消化能力不佳者及腎病患者不宜過多食用地瓜葉。

高血壓
地瓜葉
類胡蘿蔔素
維生素C
食療

延伸閱讀

同類文章

中醫大病患餐點鳳梨入菜 助消化抗癌預防心血管疾病

牛肉美味關鍵在油花?脂肪的角色和你想像不一樣

海口人的霸氣!烏魚子「一人一整條」 醫提醒:烏魚子膽固醇高,高血脂者要當心

吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」

全球飲食指南年度評比出爐:這種飲食法連4年穩坐第一

醫師教你吃養生零食:解饞、健康一起兼顧!

減重雞胸肉吃到膩?專家:4類食物這樣吃健康又好瘦!

手腳冰冷喝熱可可祛寒?小心更冷!營養師:喝對成分很關鍵

如果可透過細胞再生技術培養人造肉 我們為什麼不培養並吃自己的細胞?

阿嬤聽信綠皮香蕉燉雞腳治骨痛 血脂反飆高

擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃

吃香蕉有助減重? 營養師揭「最佳時機」及風險

有豆字卻非真正豆類 澱粉、纖維、蛋白質,你吃的是哪一種?

鳳梨好處一籮筐 但別小看吃錯方式引起的健康風險

喝紅豆湯可以補血嗎?中醫師警告「3種人」別吃太多

全台吃鳳梨「再等等」!鳳梨王子:現在還沒盛產 等清明後再搶救

壽司、青醬皆入列!8種原料看似健康 含鹽量意外高的食物

驚見蛤蜊長「詭異白點」 內行人曝成因:不建議吃

剛出爐的麵包不能吃?營養師告訴你更重要的課題

多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知

基隆常見火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?

醫病天地/吃蛋白質增肌 營養師:重點在增加比例

日研究喝綠茶降腦中風、心梗死亡風險 記得選擇無糖!

吃對食物能抗老!6色蔬果添活力,10大食物助逆齡

吃元宵、湯圓應景,卻難消化又高熱量!營養師傳授健康吃湯圓3技巧

空汙紅色警示 中醫師:吃這3類食物抗身體發炎

元宵節美食 營養師:4、5顆湯圓等於1碗白米飯

我們能靠生食活下來嗎?一項關鍵演化證據曝真相

愛吃半熟蛋、微帶血的肉? 小心沙門氏菌!「1動作」阻斷感染途徑

今晚我想來點… 吃優格的7大好處1次告訴你!

猜你喜歡

吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」

多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知

吃香蕉有助減重? 營養師揭「最佳時機」及風險

過年「這一味」發霉不要吃 中醫師分享保肝7要訣

女人要主動投資,不要想靠老公…理財教母林奇芬48歲漸進式退休:學會「4要」,老後才輕鬆

減重雞胸肉吃到膩?專家:4類食物這樣吃健康又好瘦!

擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃

鳳梨不僅是水果!譚敦慈教你鳳梨保存及入菜料理

鳳梨好處一籮筐 但別小看吃錯方式引起的健康風險

壽司、青醬皆入列!8種原料看似健康 含鹽量意外高的食物

「1瓶抵12瓶」理科太太賣維他命功能誇大? 食藥署要查

喝紅豆湯可以補血嗎?中醫師警告「3種人」別吃太多

驚見蛤蜊長「詭異白點」 內行人曝成因:不建議吃

理科太太太空人維他命募資1天破千萬 教授曝維他命「暴利」故事

海口人的霸氣!烏魚子「一人一整條」 醫提醒:烏魚子膽固醇高,高血脂者要當心

全台吃鳳梨「再等等」!鳳梨王子:現在還沒盛產 等清明後再搶救

百病起於寒!中醫師提點,擺脫冷底體質的溫熱養生祕訣

剛出爐的麵包不能吃?營養師告訴你更重要的課題

全球飲食指南年度評比出爐:這種飲食法連4年穩坐第一

擺著就能變乾淨?日本家事達人傳授「放置清潔法」 輕鬆搞定廚房3大髒汙難題

有豆字卻非真正豆類 澱粉、纖維、蛋白質,你吃的是哪一種?

愛健身、注重飲食的物理治療師 不到30卻罹關節炎 她省思:我忘了好好照顧自己

愛穿一身黑的人自傲、難以親近?心理學家透露他們的真實性格

我這樣拉筋的感覺是對的嗎?物理治療師教你正確的暖身伸展

驚蟄後漸暖,細菌與病毒蠢動!春養肝多吃青色蔬菜,這些上火食物先避

手腳冰冷喝熱可可祛寒?小心更冷!營養師:喝對成分很關鍵

醫師教你吃養生零食:解饞、健康一起兼顧!

不要的牙刷清磁磚?省過頭小心越掃越髒!家事職人教11種「超省時妙招」一次清除髒污

多老算是老到無法擁有性愛?對老年生活的刻板印象是如何形成

走過自殘、重度憂鬱 甜美版大S:只要願意努力,一切都會好起來的

基隆常見火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?

贊助廣告

留言