柳松菇、猴頭菇、酒杯菇…教你分清楚

A- A+
2014-09-23 15:11:14 聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠/報導,資料來源/台中地區農業改良廠、台灣省香菇研究發展協會常務理事陳宗明】

從左至右為柳松菇、猴頭菇、酒杯菇。
從左至右為柳松菇、猴頭菇、酒杯菇。

柳松菇(又名白柳松菇或葉樹菇)

營養:含多種維生素、礦物質,提供人體不能自製的八種必需氨基酸,如離氨基酸與白氨基酸。

特色:有低脂肪、高蛋白優點,含大量纖維質,久炒不爛,是標準的高纖菇,高量纖維可刺激腸胃蠕動消除便秘,有助預防直腸癌與結腸癌。

口感:鮮脆爽口。

吃法:可做涼拌綜合菇,或用醬油與沙茶醬加韭菜、蔥段清炒。

猴頭菇(別名獅子菇或山伏茸)

營養成分:含多量蛋白質與多醣體、含有七種人體必需氨基酸。

特色:呈球狀,上面布滿如頭髮一樣蕈刺狀如猴頭,原產在黑龍江與四川、雲南,一般寄生在橡樹與胡桃等朽木。

口感:鮮脆甜。

吃法:可做猴頭菇雞湯,與當歸、紅棗、土雞慢燉,也可紅燒。

酒杯菇

營養成分:蛋白與氨基酸、碳水化合物、多種維生素與微量元素

特色:長相如酒杯

口感:Q彈

吃法:煮湯、煮雞湯。


▍按讚加入《元氣網粉絲團》,提供你最豐富的健康訊息:

香菇
維生素
微量元素
多醣體
氨基酸

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

相關文章

猜你喜歡

粉領族骨骼危機? 每日233行動力升級

小病直衝大醫院 4月15日要漲價了

罪惡食物誘惑 5招不罪惡的吃法

小病衝大醫院部分負擔漲 3月起轉診不用人工排隊

她因家族病史不孕 醫生卵巢打細孔終懷孕

小嫻自曝「無法生小孩」 沒子宮…其實先天難發現

白髮染不染?皮膚科醫師說暫時性染劑比較優

植物染=天然? 醫師:不可能百分百

地中海料理 很台也美味

藥食同源?銀杏葉、紅麴不能跟這些藥一起吃

「冬吃蘿蔔夏吃薑」 冬天為什麼要吃蘿蔔?

40歲就能享免費預防保健服務 七成民眾未使用過

代理孕母討論20年 立法有譜嗎?

婦產科醫師:「全民該享同樣的生育權」

慢性偏頭痛近30年 採這方法治療顯著改善

國泰醫院慶40歲生日 醫護大顯料理好身手

打造健康頭皮 指腹畫圈按摩

橄欖油入菜 美味地中海

手機藍光保護貼有效嗎 眼科醫師這麼說

吃鈣補鈣?這些含草酸食物要避開

決明子清熱明目 孕婦不宜常飲

政府推電子轉診 督保盟:沒有誘因

長照法人法 草案出爐

晚起、出門前太匆忙 當心「腸躁症」纏身

見白髮別拔!延緩白髮用食補才對

朱慧芳/吃不起的香蕉 用來煮的青蕉

自己的膝蓋自己救 膝蓋彎曲角度是關鍵

代理孕母立法 3大難題待解

乍暖還寒 熱湯下肚好幸福

沒子宮的她:「想有自己小孩 真的好難」

商品推薦

贊助廣告

留言