我的筷子夾什麼菜／樂當食草兔 原味是王道

【元氣周報／文／台北 蔡佳芸】

就像是突然間發生的事，步入中老年的長輩們開始慢性病纏身，自己也在體檢時發現血脂偏高！被西方諺語「You are what you eat」當頭棒喝的我，開始仔細檢視自己的飲食習慣，戒除高油高糖的甜點零食不說，更急切地參考各方營養保健資訊，只希望從此吃進肚子的每一口都是有利無害。但還沒見到健康成效，就發現上餐桌變成件令人焦慮緊張的任務。

經過重新調整心態與步調，現在的我只需盡量將筷子伸向「認得出形體、嘗得到原味、當季新鮮、種類多樣」的食物，把握「能素就少葷、有粗就拒精、見蒸煮就避炒炸、遇恬淡就躲濃重」的原則，便能在不同場合、各式餐廳都輕鬆愉快地用餐。於是，當身邊的友人邊啃炸雞邊開玩笑地說我像隻食草的兔子時，我依然能心滿意足地告訴他們：吃下一口對身體健康有益的食物，獲得的滿足和喜悅可比單純的口腹之欲高出許多！

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