銀杏／料理DIY：銀杏紅椒炒雞丁

【元氣周報／記者廖乙臻、羅建怡／報導，記者陳瑞源／攝影、記者陳立凱／攝影】

材料：銀杏1匙、紅椒1顆、甜豆2匙、雞胸肉1付、地瓜粉2匙

調味料：美極1匙、麻油1匙、素蠔油1匙、白胡椒粉少許、鹽少許、米酒1小匙

作法：

1.雞胸肉切丁，用素蠔油、胡椒粉醃15分鐘。

2.滾水燙銀杏、甜豆，熟後取出，放在冰開水中，待涼取出備用。

3.將作法1的食材乾沾地瓜粉。

4.熱鍋，加麻油，油熱了後與作法3快炒2分鐘，再加入米酒、美極約1分鐘，再加作法2的材料，快炒幾下即可。

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