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蓮藕/料理DIY:桂花糖蓮藕

元氣周報

【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者陳柏亨/攝影】

桂花糖蓮藕。
桂花糖蓮藕。

材料:糯米150g、蓮藕1節、熟蓮子20粒、果糖1杯、桂花2湯匙、熱水1杯、桂花釀2大匙、水果醋1/2小匙

作法:

1.糯米浸泡4小時,瀝乾水分後,填入切厚片的蓮藕裡,用大火蒸25分再用中小火煮25分。

2.桂花先泡熱水使之出味,除去桂花渣後、倒入果糖拌勻,用慢火煮滾。

3.淋上排盤的蓮藕和蓮子,放入電鍋蒸熟即可。食用時再淋上桂花釀和水果醋,口感更佳。

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