高油脂蛋白質 養出胖弟胖妹

【元氣周報／記者施靜茹／報導】

「蛋白質女孩」是作家王文華所著的暢銷書，意指女生像蛋白質一樣──健康、純淨、營養、圓滿，而蛋白質女孩，或許沒有亮麗外表，卻有很好個性，男生跟她在一起，也會長得又高又壯。

蛋白質給了人們這麼一個好的想像，對兒童、青少年來說，蛋白質更像一個元氣補給站，五穀根莖、奶類及蛋、豆、魚、肉類，都不可少。

蛋白質吃錯了 發育遲緩又虛胖

有些媽媽覺得帶小朋友去速食店吃東西很方便，小朋友多愛吃漢堡、炸雞、薯條、可樂，吃起來又香又美味，就常帶孩子去吃速食吹冷氣做功課。這種飲食方式，除了蔬果不足之外，還吃下了含高油脂的蛋白質。

台北振興醫院營養治療師鐘子雯說，這樣的蛋白質偏食，卻可能埋下兒童日後生長發育遲緩，或變成小胖子的後果。小朋友或青少年，常正餐吃得少，卻愛零食和點心，往往因此多吃了澱粉和糖分，雖然看起來白白胖胖的，卻是缺乏蛋白質的「虛胖」。

免疫差瘦巴巴 多半飲食有問

鐘子雯說，要計算兒童或青少年蛋白質攝取量夠不夠並不容易，可以觀察孩子是不是很瘦、免疫功能有沒有變差，是否常感冒、生病，以判斷是不是該補充蛋白質。

青少年若營養失調，腹痛腹瀉、便秘的頻率較高，甚至記憶力變差、反應遲鈍，也容易有沮喪、沒有自信、脾氣暴躁或焦慮等負面情緒。

小女孩愛漂亮 厭食暴瘦易失

另值得注意的是，有些小女孩會覺得自己太胖，更希望可以像名模一樣，瘦得能穿下所有漂亮衣服，就以禁食、不吃正餐、刻意不吃某種食物等方式減重，殊不知這樣卻落入飲食失控的循環。

因為前一餐不吃，下一餐會吃更多，節食造成身體代謝降低，身體會有效利用和儲存脂肪，變得更胖，不容易變瘦；長期下來，更可能造成厭食症或暴食症。

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