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芹菜汁萬靈丹? 專家:美麗的迷信

芹菜
芹菜
圖片/ingimage

芹菜汁近日成為IG上最火紅的養生聖品,許多網站宣稱這種綠色飲料能夠防治癌症、治療慢性病甚至還能讓壞膚質煥然一新!但營養師提醒,芹菜雖有一定的健康效益,能減少腦炎發生機率,卻不是萬靈丹。

根據《帕斯理健康中心》報導,醫生莎富蒂亞表示,在一些動物研究中,的確發現芹菜籽和芹菜葉萃取物,可改善糖尿病症狀,並降低血壓、膽固醇、三酸甘油酯。不過尚未進行大量人體實驗,目前還無法證實芹菜是否真能用於治療慢性疾病。

另外,有人亦宣稱早上空腹喝一杯芹菜汁能夠幫助消化,為接下來一整天的大吃大喝消除愧疚感,這是沒有科學根據的。《CNN》專欄營養師麗莎.錐爾表示,針對減肥需求者,她建議直接吃芹菜,而不是喝芹菜汁。一根5英吋的芹菜只有3卡的熱量,然而加上糖和水果後熱量會飆升,直接吃芹菜不僅熱量低,還能吸收纖維素讓胃感到飽足,並滋養腸道益生菌。

麗莎表示,網路上大部分宣稱的芹菜汁效益都沒有科學證據,會「爆紅」應是因為芹菜汁具有迷人的綠色外衣,鮮豔照片擺在IG上很好看,加上有些網站和網紅為了吸引目光,誇大宣傳芹菜汁的效益,才導致大量錯誤資訊瘋傳。

撇開誇大的宣傳,芹菜確實是健康好物。麗莎說,芹菜含有有益的黃酮類化合物,能夠減少腦炎發生機率,並減緩與年齡相關的記憶衰退;芹菜也含有健康的纖維素,和維生素C、K、鉀。基本上喝芹菜汁是有益的,但民眾必須了解自身所需,而非盲目跳入這股「綠色瘋潮」。

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