【聯合報／記者蔡佳妤、康錦卿／報導】
在台中專門生產有機醬油的「喜樂之泉」，通過國內外認證，在優良口碑。品牌背後有感人故事，董事長高志孟為了陪妻子抗癌，投入生產健康的有機醬油。
「在他身上看到含蓄與溫柔」食材達人朱慧芳這樣描述這位有機醬油的生產者。
為生病的她 生產有機醬油
1943年，高家即投入醬油生產，高慶創立「高慶泉古早味醬油公司」，第二代的高志孟接棒後，創辦「喜樂之泉」。
高志孟的妻子吳滿卿87年罹乳癌，化療之後有起色，原以為已沒事，不料2年後復發，惡化為第4期。醫師建議吳滿卿注意飲食調理體質。她所吃的有機蔬菜等食物，如無可口調味料，很難下嚥。高志孟對妻子的深惰，也關心相同的病患，為了增加食物的口感及健康的選擇，他打造了全台僅有的全部有機釀造的衛生廠房。
原料皆有機 且非基因改造
「喜樂之泉」也採古法釀造，主要原料黑豆、黃豆、小麥、蔗糖，都通過德國CERES國際有機認證，且為非基因改造品種，連鹽都是天然海鹽；台東花蓮生產的糯米也通過有機認證。原料進口後都均低溫除濕冷藏。醬油是100%純釀造，不添加化學色素、防腐劑、消泡劑等。方形造型醬油瓶，也不同於一般台式醬油瓶。
使用青仁黑豆 唯一雙重認證
經過多年努力，產品已多達20多種，是全台唯一生產線上都生有機醬油的業者，且是全台少數使用青仁黑豆釀製的有機醬油工廠，更是唯一通過國內及德國CERES GmbH有機雙認證的業者。總氮等多項指標，幾都超過甲級標準。高志孟說，喜樂之泉的醬油，都是用愛釀造的醬油。
陪老婆抗癌 體會喜樂之心
「喜樂之心，乃是良藥」這八個字，印在每一瓶「喜樂之泉」出產的醬瓶上，不同於台灣其他的醬油。高志孟陪老婆抗癌投入生產有機醬油的過程中，他充分體會這八字帶給他們夫妻的喜樂之心，更與消費者分享，因此才有「喜樂之泉」這個名字的誕生。
高志孟說，他和妻子都信奉基督教，因為從聖經上看到「喜樂之心，乃是良藥」這句話，體認凡事只要以喜樂之心看待，所有困難都會迎刃而解，因此有動力一起對抗病魔，而在從事生產有機醬油過程中，也是因為這個信念，讓他們克服重重困難。
創辦之初除了研發受阻礙，也因國內對有機的概念不普遍，高志孟帶著樣品跑遍全台促銷，十分辛苦。後來他想到開放工廠讓消費者參觀，才打開有機醬油的市場。經這段過程，高志孟感受到「生命的奇異恩典」，於是有了喜樂之泉誕生。
喜樂之泉
地址：台中市北區文祥街108號
電話：04-2208-6165
網址：http://www.joyspring.com.tw/
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