火龍果／料理DIY﹕火龍果燉牛腩

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐世經／攝影】

今日達人／楊德興

專長北京宮廷菜，最喜歡到北京巷弄尋訪失傳的民間小吃，有20年北京菜的資歷。尤其是結合創意發想，融合西式料理方式的「北京烤鴨」更是拿手絕活。現任六福皇宮頤園主廚。

火龍果燉牛腩

材料：

1.火龍果1顆、紅蘿蔔200g、香菇5朵、

牛腩600g

2.青蔥1支，薑、蒜、辣椒、紅袍椒、八角適量

3.醬油3茶匙、糖2茶匙、番茄醬1茶匙、香油適

量、水1000cc

作法：

1.火龍果、紅蘿蔔、香菇切塊。

2.牛腩切成約2公分大小、汆燙備用。

3.材料2爆香，加入材料1和3燉煮約1小時即可。

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