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過貓/料理DIY:日式燙過貓

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者/高智洋攝影】

材料:過貓5兩

調味料:白芝麻少許、花柴魚片少許、柴魚醬汁100克

作法:

1.過貓洗淨汆燙後,去梗備用。

2.以壽司用的竹簾捲入過貓、定型。3.將捲好的過貓切成6公分長段後擺盤,灑上白芝麻、柴魚片、最後淋上柴魚醬即可。

TIPS:柴魚醬作法/適量醬油、米酒、柴魚、糖加入熱水拌勻後過篩,冷藏浸泡約一夜即可。

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