親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

巧克力/保存&選購、DIY入門之秘

2014-09-23 15:14聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者高智洋/攝影】

巧克力保存方式

台灣氣候溼熱,巧克力最好的保存地方就是冰箱冷藏。因為製作後的調溫巧克力,必須保持在室溫18度C左右,才能確保口感及新鮮度,一般家庭的冰箱大約是4度C;達人建議,從冰箱取出後,先靜置幾分鐘,待巧克力稍微退冰後再食甪,才能感受到巧克力入口即化的享受。

巧克力DIY入門之秘

日本的情人節,女生多半會在情人節當天親手製作巧克力,送給心儀的對象。初學者最容易入門的方式,就是去材料店買國外進口的免調溫巧克力磚,「免調溫」指的是融化後只要放在18度C以內的溫度,都可凝固,因此只要隔水加熱溶解後,再找個大小適中的模型或容器倒入,放進冰箱稍冰鎮後,造型巧克力就大功告成!

若想加料,可以再多些變化,像是巧克力融化後加點杏仁、核桃,再入冰箱凝固,就是酥脆可口的果仁巧克力。

巧克力選購建議

台灣人不太愛吃源自歐洲的傳統巧克力,原因是太甜了。市面上不少的巧克力都已將甜度降低,甚至推出苦味的生巧克力,巧克力達人建議,可選購可可純度75%的苦甜巧克力,或是可可純度35%~44%之間的牛奶巧克力,這兩款的可可純度跟牛奶香味很適合台灣人的口味。

不過,巧克力的品牌跟國家多到數不清,要想找出適合自己口味的巧克力,還是要多嘗試。

※延伸閱讀》

‧吃巧克力 別太甜蜜!
‧巧克力/保存&選購、DIY入門之秘
‧巧克力/料理DIY:伯爵生巧克力
‧巧克力/料理DIY:果仁巧克力
‧巧克力/料理DIY:巧克力布朗尼
‧喝杯咖啡/失智、帕金森不找我
‧來點堅果/護腦 還有3大重點

【元氣周報】

牛奶
失智
核桃

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

同類文章

高血壓患者2種食物別吃 一小口血壓也可能升高一截

除了牛奶和鈣片 營養師推薦補鈣可吃這種綠色蔬菜

還在吃雞爪補充膠原蛋白?那都是油脂!營養師:吃這些才對

不能空腹吃的食物…牛奶和香蕉解套了 空腹不宜吃的是它們

酪梨熱量、脂肪含量高 減肥不能吃酪梨?

芒果表面輕微受損還能吃嗎?專家:這種狀況就該丟棄

老婦每天去菜市場撿玉米鬚 降血糖血壓有奇效?

檸檬片泡水是養胃還是傷胃?營養師幫你剖析

新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久

鹹鴨蛋這一點比新鮮雞蛋好!但有些人不適合吃

水果到底飯前還飯後吃?看你是哪種人決定

如何阻止香蕉皮變黑?3個方法搞定

外食族便當怎麼吃才健康?醫:這樣「分一半吃」最好!

Costco進口的生鮮牛肉為什麼經過長途海運,保存長久還這麼好吃?

米飯沒營養又害血糖高?和其他主食相比它不是最糟的

芒果有濕毒又會引發過敏?中醫師幫它申冤

瘦身、明目、抗紫外線 這個夏天必吃的最營養水果

除了靠吃藥 餐桌上4種「血壓平穩劑」簡單有效

「黃瓜沒什麼營養」營養師:有這2大特點,是消暑好夥伴

攝取多少咖啡因會刺激心臟和防失智?關鍵在「量」和「來源」

悶熱夏天吃冰不能消暑?從根本解熱就吃6食物

水果店老闆教3招 好的櫻桃這樣挑

長子宮肌瘤不能吃豆製品? 未必

台味肚皮/威士忌顏色愈深、風味愈烈就愈有價值?

台味肚皮/威士忌可以做餐酒搭配嗎?適合搭什麼食物?

台味肚皮/什麼是「單一麥芽」威士忌?為什麼台灣人獨鍾單一麥芽威士忌?

朱慧芳/小三的菜

長黑斑的香蕉和芒果反而更受歡迎 你知道原因嗎?

洋芋片不就是炸馬鈴薯?為何添加物總寫得落落長?!

芭樂籽助排便?害便秘?專家解答芭樂該不該連籽一起吃

猜你喜歡

商品推薦

贊助廣告

留言