【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者高智洋／攝影】
今日示範達人／唐文浚
雲朗關光集團旗下五星級「君品酒店」中餐總主廚，已於該集團服務25年；做菜講究團隊精神，喜歡創新與變化。
主材料：香蕉一條、麵粉少許
擺盤用材料：水果、玉米、蘆筍、紫蘇與當季蔬果
調味料：檸檬醋
作法：
1.將香蕉切成5公分長後，剖半備用。
2.香蕉均勻沾麵粉後，下鍋油煎至軟熟。
3.水果、玉米、蘆筍等蔬果擺盤。
4.淋上特製檸檬醋品嘗，可解除香蕉的甜膩感。
TIPS：步驟2要使用熱鍋冷油。
特製檸檬醋作法：淡色醬油400克、工研白醋600克、橄欖油200克、白香油200克、冰糖150克、檸檬原汁75克等材料充份調和，最後放入蜂蜜40克與白芝麻細末75克，即完成。
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