菜豆／料理DIY：梅香優格菜豆

【元氣周報╱記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：菜豆200公克、黃甜椒1/4顆、紅甜椒1/4顆、原味優格20㏄、蜂蜜醋20㏄、梅子粉1大匙、檸檬汁少許

作法：

1.先剝除菜豆粗纖維後，切段洗淨備用。

2.黃、紅甜椒去籽洗淨，切絲後放入冰水中冰鎮，擦乾水分備用。

3.煮一鍋滾水，放入菜豆煮軟撈起，放入冰水中冰鎮，涼透後撈起擦乾水分。

4.取一沙拉碗放入所有材料，一起混合攪拌均勻，盛盤即成。

食效：開胃養顏、健胃整腸、通腸潤便、消除疲勞、調和免疫力。

TIPS：若手邊沒有蜂蜜醋，可改用個人喜愛的各種水果醋代用；優格也可用沙拉醬替代。

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【元氣周報】

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