會勾人的桃子咬一口…

【元氣周報／朱慧芳】

經常去拜訪農場，也認識很多農夫，其中我最喜歡兩類農友，一種是信奉「自然就是美」的有機農夫，另一種是「開心的農夫」。

自然農夫 撿蟲鳥吃剩的

信奉「自然就是美」的農夫，用最少的人為方式種植作物，參觀這類農場時，可以看到完整的生物鏈。農場裡每一種生命共生依賴，而人則變成了謙卑的接收者，因為大自然給的成果，先由鳥獸蟲菌享用，剩下的才歸農人所有。在宜蘭種甜桃、水蜜桃的吳文旭，還有在台東種水蜜桃的胡金至都屬於這類農夫。

尊重大自然必定會得到美好的回報，就像吳文旭說的：「我家的桃子會勾人，吃過一次，一定還會想再吃。」不過，大自然的給予是限量的，想吃到這等超越有機品質的桃子，得先去排隊拿張號碼牌。

開心農夫 幫果樹做月子

除了「尊重自然的農夫」之外，「開心的農夫」也是很值得認識的，種甜蜜桃的吳孝龍農友，就是其中的經典版。初夏時分，吳孝龍位在苗栗泰安山區的果園掛滿了桃子，非常誘人，成熟的桃子被陽光抹上紅色的胭脂，很難教人忍住想去咬上一口的欲望。好吃的桃子不是以大小為判斷，外觀飽滿、散發香氣、輕輕拿捏感覺硬中帶軟的就是最佳品嘗狀態。

「果樹跟人不一樣，要先做月子再生孩子，我是很用心顧葉子，桃子才會這麼好吃，哈哈哈…」吳孝龍天性樂觀開朗，聽到我讚賞他的桃子時，眉宇間更是得意。他說，果樹長得好不好，看葉子就知道，健康的葉子才能製造營養給桃子吸收。

吳孝龍自己培育友善菌餵養桃樹，樹齡十四、五歲的桃樹生命力還非常旺盛。我想，除了用心照顧之外，農友滿面笑容的好心情，一定有感染給果園裡的桃樹，和樹上滿滿的水果。

不含澱粉 趁鮮吃最美味

桃子是幾乎不含澱粉的水果，所以不會因為放久變軟就變得比較甜。事實上桃子並不耐久放，也不適合長期冰存，質地軟綿鬆散的桃子，可能是預採後先經過低溫冰藏再取出販售。比較脆的品種，或是尚未成熟的桃子適合拿來醃漬，也有農場將疏果剪下的小桃子拿去做醃漬桃。買醃漬桃時，要注意的是色素和防腐劑，在產桃的季節，還是優先考慮新鮮的桃子比較安全衛生。

不是有機 卻安全又美味

吳孝龍的農場不噴灑除草劑，用自己培育的友善菌和有機肥之外，也使用部分化學肥料。對於使用化學肥料，他絲毫沒有遮掩的意圖，直說：「我的水果不是有機的喔！如果我用有機方式種的話，你們大概都吃不到我的桃子了。」雖然不是用純有機的方式種植，但確是我心中認定的安全好桃。

我從樹上摘下一顆紅透的甜蜜桃，稍微用手掌搓掉上面的細毛，便送入口中。飽滿的甜汁在咬下瞬間噴流而出，香甜氣息飄散整個口鼻。讓我暫時忘了，今年沒吃到吳文旭甜桃的小小遺憾。

青蛙螢蟲 果子守護神

有好吃水果的果園，總是讓人留連忘返。太陽下山後，天上的星星特別閃耀、也特別多。從果園摸黑回到農舍的路上，小徑的兩旁和桃子樹下螢火蟲群集出現，此起彼落的蛙鳴在寧靜的深山好像拿著麥克風似地大聲。青蛙和提著燈籠在星光大道上幫我們引路的螢火蟲，是安全水果的最佳認證，農友善待環境的同時，不但保護台灣這片沃土，其實也保護了我們的健康。

●朱慧芳部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies/

推薦農友
吳孝龍0912-211-981 採果期20天
吳文旭0939-007-368 今年預訂明年桃
胡金至0937-390-087 每年12月1日預定次年桃

【2010/05/16 元氣周報】

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