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「媽媽對不起,我不知道急救會讓妳七孔流血...」醫師急診室觀察:有這種家人,是病人生不如死的開始

大頭菜/選購訣竅.保存方法

2014-09-23 15:16聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;食譜提供美國家禽蛋品出口協會】

選購訣竅

選購大頭菜時,要挑選表皮新鮮翠綠、沒有變黃者,球莖表皮最好有霧白色的果粉,這是判斷新鮮與否的要件之一。因大頭菜不耐貯存,很容易纖維化,要趁新鮮食用。

保存方法

1.醃漬後保存較久,入冰箱冷藏,約可保存一周。

2.醃漬大頭菜,要取食時,得用乾淨的筷子夾取;若用生水或不乾淨的筷子夾取,菜的漬汁就會變質。

【2010/05/09 元氣周報】

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