甜菜根／料理DIY：甜菜根醬淋素肉排

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人／蘇鼎雅
現任巧天生物科技總經理，擔任美食評審及講師；擅長創意、即興料理，古味新式料理及插花藝術。

材料：素排2片、甜菜根果醬

調味料：粗顆粒黑胡椒

醬汁：醬油1大匙、味醂1大匙、辣椒醬1大匙

作法：
1.將素排煎至兩面金黃，放於盤中。

2.甜菜根果醬和醬汁材料調和後，淋在素排上，即可食用。

同場加映／甜菜根果醬

材料：甜菜根半顆、奇異果2顆、百香果汁2大匙、糖2大匙、紅酒1大匙、肉桂棒1支、寒天粉1大匙

作法：將所有材料入果汁機打勻後，在平底鍋上煮至濃稠即可裝瓶，冷卻後就是果醬。

TIPS：養生又有口感的果醬，不僅簡單方便，請客時只要配上盤飾，就相當美觀大方。

【2010/04/18 元氣周報】

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