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甜菜根／料理DIY：甜菜根梅子泡菜
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：甜菜根1顆（約300g），醃梅15顆
醬汁：梅汁2.5大匙、糯米醋2.5大匙、味醂2.5大匙、米酒2.5大匙、純釀醬油2.5大匙、冰糖1大匙
作法：
1.甜菜根削皮切薄片，入沸水汆燙約10秒鐘後，撈起瀝乾，吹涼備用。
2.醃梅加上醬汁一起煮滾後吹涼。
3.將作法1、2一起置入玻璃罐後冷藏，隔天即可食用。
【2010/04/18 元氣周報】
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