親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

日夜溫差大咳個不停怎麼辦? 4方法搭配飲食助舒緩

山藥/益氣健脾胃 高鉀利血壓

2014-09-23 15:17聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

山藥。 記者蘇健忠/攝影
山藥。 記者蘇健忠/攝影

山藥不只能當一般食材,經乾燥處理後,就是常用的中藥材「淮山」。與同屬主食的白飯相比,纖維質或礦物質含量都勝一籌。

山藥別名淮山、田薯、條薯、山藥薯等,不只能日常食用,切片乾燥後製成中藥材,還能入藥。山藥可分為白肉、紫肉兩大品種,口感軟硬也不同。

味甘性平能止瀉 中藥愛用

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭:
山藥不只能當一般食材,經乾燥後處理成一片片的白色藥材,也稱為淮山。即使是今日,仍是廣泛使用的中藥材,不管是科學中藥、藥膳都會使用。

中醫認為,山藥味甘性平,能補脾胃、止瀉。尤其是脾胃功能虛弱、氣色黃、說起話來元氣不足、食欲差的腹瀉患者,可以與人參、白朮、芡實、茯苓等中藥材併用,或與四君子湯、參苓白朮散使用,可以益氣健脾。

急性腸胃炎患者 未必適用

山藥雖然能止瀉,卻不適用於急性腸胃炎患者,還是要視情況、體質而定。另外,若脾胃較虛的患者還夾雜情緒因素,也要與其他藥物一起使用。

除了補脾胃,山藥還可以補肺氣,用來治久咳、化痰。這時候,可與中藥材陳皮、半夏合用,理氣化痰,不過,若只單吃山藥,沒併用其他中藥材,則需要更長時間調理。

治白帶等婦女病 也有功效

補腎,也是山藥的功效之一,像六味地黃丸裡,就有山藥,山藥固脾胃,才能吸收補血藥。事實上,六味地黃丸不只男性能用,女性經期不規則、頻尿及腰痠時也能使用。

女性白帶過多,中醫師也會以山藥來治療。不少婦女是因為脾胃濕,導致黴菌孳長,山藥則能健脾胃、排除濕氣。

雌激素補荷爾蒙 肌瘤患忌

山藥裡因含有雌性激素,更年期婦女可與豆漿搭配,補充荷爾蒙,不管是涼拌生食,或與雞肉、排骨燉湯,都很合適。不過,對於有子宮肌瘤、子宮肌腺瘤的患者,若盲目吃山藥,非但可能沒對症下藥,還會補充過多荷爾蒙,最好先請教醫師。

山藥煮湯,鹹、甜皆宜。不過,甜食會損傷脾胃,脾胃功能不好的民眾,吃山藥甜湯時最好少加點糖,以免太甜。

膳食纖維礦物質 勝過白米

國泰醫院營養師楊蕙萍:
不少人拿山藥當菜吃,但以營養學觀點來看,山藥其實是五穀根莖類主食。視品種不同,可粗分為紫肉和白肉兩大類,口感軟硬也略有不同,但營養價值相去無幾。

與同屬主食的白米飯相比,山藥不管是在纖維質或礦物質的含量上,都勝過白米飯。像鈣、鐵含量就比白米飯來得強。

以一份重量110公克的帶皮山藥為例,熱量是70大卡,膳食纖維含量有1公克,遠超過一份白米飯的0.09公克,也因為膳食纖維含量較多,山藥吃起來也較有飽足感,很適合想控制體重的人食用。

腎臟病患忌生食 乳癌少吃

山藥屬於高鉀食物,腎臟病患不適合吃涼拌山藥或生機飲食,也要避免喝山藥湯。不過,對於高血壓患者,山藥卻是好食材,高鉀有助血壓控制,而糖尿病患者,也可以用山藥取代主食。

山藥黏液裡含黏多醣體,可以增強免疫機能,它含有的天然植物性荷爾蒙,則能促進體內荷爾蒙生成,也因為如此,像乳癌這類與荷爾蒙有關的癌症,不適合多吃山藥。

黏液含水溶纖維 能降血脂

山藥黏液裡還有水溶性纖維,能降血糖、血脂,還可以抗氧化。山藥裡的多巴胺,則有助血管擴張,改善血液循環。

雖然山藥有這麼多好處,但飲食上,吃太多山藥又沒節制主食,可能會導致體重上升,另外,涼拌山藥時,要節制醬料用量,才不會吃進太多的鈉。

山藥
高鉀
膳食纖維
降血脂
荷爾蒙

元氣周報

聯合報推出元氣周報,健康的、樂活的、環保的,每週一隨報附贈,24版版版精彩。
訂閱元氣周報電子報紙:http://reading.udn.com/reading/paper.do?from_id=6

延伸閱讀

同類文章

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

網傳吃西瓜可以壯陽? 看看食藥署怎麼說

為什麼肉乾卻能JUICY多汁?答案是加了這些東西

英國研究:真菌蛋白比乳蛋白有效!健身者的素食飲食新選擇

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

加強食物口感!大廚告訴你5個該幫食物加點鮮味時機

回鍋麵、牛肉不爆香很NG?主廚教你如何外食不踩雷

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

每天喝蔬果汁,私密處竟頻「出水」 中醫師:蔬果汁要在這2個時間喝才對

你家的毛寶貝過胖了嗎?學做低卡減肥餐簡單又營養

影/小撇步!避免買到假蜂蜜 蜂農教3招絕不出錯

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

屢試不爽!夜市的骰子牛肉 為何剛開市的時候最好吃?

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

鮭魚生魚片暗藏寄生蟲危機?研究證實這招就能斷絕感染風險

怎麼喝才健康? 研究:喝過濾咖啡者較未過濾咖啡長壽!

茄紅素沒用、β胡蘿蔔素竟提高癌症風險?哈佛博士:2種你以為健康的營養素真相

營養師:高血壓患者搭配蔬果1天攝取20至25g膳食纖維

猜你喜歡

石原聰美從62→41公斤狂瘦秘訣 必吃3種食物變身女神

雖然份量相差不大 為什麼早餐店的漢堡大多比吐司貴?

早餐吃麵包不好?營養師教你避開3地雷健康吃

吃當季/龍鬚菜含鋅量高防失智 挑這種的最鮮嫩

腦部退化跟飲食有關? 10類健腦食物讓你從年輕就開始預防

一天1杯黑咖啡大降肝癌風險!肝臟最喜歡的10種食物

大雨狂炸「雨神同行」!鞋子濕掉的4招急救術

怎麼知道鹽份攝取有無超標?家醫科醫師教你簡單計算

補鈣不只靠牛奶! 這些天然食物特別適合長輩

「延禧攻略」吳謹言4招減肥秘訣 養出「易瘦體態」

Rain傲秀六塊肌!3個月瘦10公斤居然靠下午狂吃不忌口

吃當季/芒果解渴利尿還是暈車良方 但易誘發皮膚病

如何拯救加太多鹽的菜餚?主廚教你5招太鹹補救方法

人生該有十大奢侈,都不是錢!花藝家凌宗湧:人生如花,花開花謝自有時

在除濕機上烘衣服當心釀火警!專家提醒除濕機使用謹記5要點

洗葡萄不用太白粉 葡萄行家傳授秘訣「三頭四度」辨識

早餐店把吐司邊去除後到底丟哪了?揭曉2大隱藏功用

大雨腳濕鞋臭好困擾!7處理指南防腳部感染

吃當季/西瓜水多熱量低常吃過量 營養師提醒這些人這些時候要克制

茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜

長期喝牛奶會提早死亡?教授破解「不建議喝牛奶」的醫學證據

爬樓梯好喘、歡唱總是氣不足?簡單七步驟學「呼吸肌伸展操」

補充維他命D能縮小子宮肌瘤嗎?目前臨床研究這麼說

避開地雷早餐!營養師最不建議的西式和中式早餐是它

73歲卻有40歲好體力!名醫張金堅公開3養生秘訣 抗衰老、不生病

吃當季/促排便、助瘦身,夏天就要吃綠竹筍!但這2類人最好別吃

牛奶是乳癌高風險因子?教授用科學證據告訴你答案

醫生認證!「增進顏值」必吃3大食物 減肥吃也OK

吃鹽水雞該留意什麼?老闆手的動作就能揭露衛生與否

為了喝熱水,花掉的電費竟然超過冰箱!省電達人教你「自行紓困」小妙方

了不起的中年婦女/我們中年人的「表白」

商品推薦

贊助廣告

留言