飲食適量攝取核桃 輔助健腦防失智

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

即使沒有罹患特殊疾病，人類的腦力常隨著年紀增長，出現相對性的減退。中醫師王靜修指出，中醫認為飲食中補充一些核桃，當作輔助健腦的食材，具滋養強壯的效益。不過，補充核桃等種仁類食材仍需留意、控制整體油脂量的攝取，避免過多熱量。

作為日常食材，中醫師王靜修指出，唐代食療本草等醫書就認為核桃具滋潤效果，含優良脂質。不過，醫師提醒補充堅果類食品仍需控制整體熱量，主食必須均衡食用，但若吃太多高熱量飲食反而會讓人感覺更疲勞。

要維持腦部正常的營養供給，蛋白質的攝取也要充足，才有助養生，例如瘦肉、乳類、豆製品，魚類等的蛋白質應適量攝取。其他如遠志、天麻、粉光參等中藥，或是白木耳、蓮子等養生食材，在研究中顯示都有健腦的作用，可以適量採用作為養生飲食。

此外，核桃之外，醫師指出，含不飽和脂肪酸的食物如瓜子、松子仁等可輔助維持血管的暢通，也對老年人健康有助益。而富含卵磷脂食物如蛋黃、豆類也有幫助。蛋白質之外，新鮮蔬果當然也不能少，其中的維生素、礦物質對人體健康與腦力也有助益。

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