親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

選對食物吃/火紅食物 餐桌新寵兒

2014-09-23 15:18聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者魏忻忻、陳惠惠/報導】

圖/ingimage
圖/ingimage

▇ 防癌:花青素、茄紅素爆紅

癌症居國人十大死因之首逾20年,吃什麼食物可抗癌?大家都想知道。

癌症希望協會學術委員、高雄醫學大學醫院營養部主任黃孟娟指出,癌症是先天基因與後天環境因子交互作用的結果,成因複雜,無法靠單一食物或單一成分對抗癌症。

國際間大型研究也證實目前尚無足夠的人體實證研究可證實食物中有哪一個單一成分,能抑制癌細胞或消除癌細胞,但動物實驗證實,食物中部分成分可抗癌,如十字花科菜富含的異硫氫酸鹽、吲哚、花青素、茄紅素等。臨床上也鼓勵攝護癌患者多喝番茄汁、乳癌患者可多吃青花菜等。


圖/報系資料照
圖/報系資料照

▇ 抗氧化:5大類植化素勿忘

除了維生素A、C、E已熟知的三大抗氧化物質之外,既非礦物質、也非維生素的植物性化學物質,則是抗氧化、抗老化的新寵兒。具抗氧化功效的植物性化學物質,能減少自由基產生及對細胞的傷害:

1.類黃酮素(如花青素、兒茶素、異黃酮素)

2.類胡蘿蔔素(茄紅素、β胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素)

3.有機硫化物(蒜素、口引口朵)

4.酚酸類(鞣花酸)

5.其他(苦瓜、檸檬苦素)

台北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美說,綠色蔬菜裡幾乎都含有類黃酮素,而其中的口引口朵,十字花科蔬菜是最典型的代表,像是花椰菜、青花菜、大白菜等。要吃到類胡蘿蔔素,陳淑美說,最容易的辨認方法就是橘、黃、紅色的蔬果,像是黃椒、紅椒等。至於一般人較陌生的鞣花酸,陳淑美說,口感有些許酸澀的藍莓、小紅莓等,就可以攝取到。

陳淑美說,天天五蔬果很重要,如能天天五色蔬果更好,綠、黃、紅、白、紫等各種顏色都攝取。


圖/ingimage
圖/ingimage

▇ 消脂:機能性飲料瘦得了?

機能性茶飲料也很火紅,膽固醇美眉、相撲選手變模特兒花太郎,還有三比八瘦身戰鬥營等機能性茶飲料廣告曖昧得有趣,令不少人心動。一瓶瓶添加菊苣纖維、茶花萃取物、茶多酚等茶飲下肚,果真能去除油脂、分解體脂肪,愈喝愈瘦?

菊苣纖維:台北醫學大學附設醫院營養室主任營蘇秀悅說,菊苣纖維是水溶性纖維的一種,因為不易被破壞、吸收,進入腸後,可以幫助腸道蠕動,還能改善腸道環境。也因如此,有些人喝了,肚子會咕嚕吐嚕叫,還可能放屁。

兒茶素:蘇秀悅說,已獲證實功效就是抗氧化、還有降膽固醇及血脂。能否消除體脂、讓腰圍變得更纖細,關係到攝取量及時間,有研究證實效用,也有研究看不到成效。

茶花添加物:就是茶花子萃取物,蘇秀悅說,還要科學研究證實功效。國內尚未取得衛生署健康食品認證。想靠喝機能性茶飲料減肥,蘇秀悅說,「較明顯效果應還是去油膩」。

「要減體脂肪,須熱量負平衡。」雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏說,就是吃進熱量比消耗熱量少,否則多餘的熱量會以脂肪形式存在體內。

抗癌
茄紅素
十字花科
水溶性纖維
兒茶素

延伸閱讀

同類文章

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

吃西瓜可以壯陽? 想太多!當心腎臟、腸胃先受不了

自製冰淇淋 解夏天的渴

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

龍眼由南往北逐漸上市 挑選撇步看這裡

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

專為無法分解蛋白質的人設計 元素配方會造成腹瀉嗎?

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

喝咖啡可以防癌嗎?除了咖啡,你要知道的防癌10件事

吃對蔬菜部位更有利排毒 醫解4大族群這樣吃最養生

火腿蛋+大冰奶也NG!營養師列愈吃愈想睡早餐搭配

楊枝甘露原來是帶甜味羹湯?盤點8大港式糖水經典味

蜂蜜真的比糖更健康?教授解析蜂蜜是否對健康有益處

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

咖啡可加速燃燒卡路里提高代謝率,但喝多也會有耐受性!

營養師傳授吃滷味7秘訣,讓你不腫又不胖!

食慾不好、肚子不舒服?夏日飲食有6寶,專治吃飯小煩惱

現代人咖啡不離手 當舌頭出現這些警訊時應少喝為宜

吃飯喝咖啡卻覺得累?研究:3原則讓咖啡不干擾鐵質吸收

天熱易上火!4類「上火食物黑名單」能閃多遠就多遠

喝綠茶對心血管健康有幫助 但幾種族群要特別注意

上班族腸道不順 下午茶啖珍奶配蛋糕不如吃奇異果和木瓜

猜你喜歡

研究了9萬日本人後發現:日本人長壽秘訣主要與「吃」有關!

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

可樂開了老是喝不完?9種驚奇小妙用,別倒掉浪費了!

4NG食物讓你血壓失控 營養師教對抗高血壓10食材怎麼吃

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

23歲就被醫生說活不久!71歲劉墉:有一分氣,就欣賞世界一分的美

印加果油是omega-3之王,是魚油的2倍?教授:掩耳盜鈴的說法

硃砂製作過程繁複 醫:過程稍不完備即易中毒

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

腿在人在,腿老人衰!經典深蹲避免5錯誤動作

「硒」是抗癌之王?教授引述臨床研究論文批醫師胡扯

假冒「胡瓜」借錢,騙董至成85萬!心理師教你破解詐騙集團常用的「驗證偏誤」手法

吃當季/蓮藕食療藥用皆可!減重者、不愛吃青菜者,都是最佳取代食材

三度罹癌的體悟!寶媽:天塌下來不要搶著去擋,不如一路玩到掛

刮錯可能受傷!中醫師教你正確刮痧解中暑

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

你吃的「和牛」很難是真的神戶牛!專家告訴你為什麼

運動因年紀而異!40、50、60歲運動指南,用最溫和的方式練肌肉

中藥含硃砂致中毒 中醫:過去於鎮靜安神現已禁用

吃當季/蓮藕涼拌、煮湯選不同部位 用不鏽鋼鍋煮才不易變黑

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

每日多動15分鐘多活三年 6招「沒時間運動」小撇步,教你利用零碎時間動起來!

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

芒果真的有毒嗎?護眼、豐富維生素C...還是腸道的推進器

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

最有效率運動是它!每天十分鐘就能消水腫、防跌倒還能減肥

熱到頭昏想吐不只有刮痧 中醫師教你避免中暑這樣做

消除疲勞、解便秘!一張圖教你4個動作改善常見不適

47歲是人生「幸福指數」反彈關鍵!中年危機的應對,決定老年快樂與否

商品推薦

贊助廣告

留言