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油菜/料理DIY:油菜花遇上QQ蒟蒻

元氣周報

(記者趙文彬、徐世經/攝影)
(記者趙文彬、徐世經/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料:油菜花1把、蒟蒻粉1兩(日本進口的品質較優,若太多可分數次用;或素食材料店買現成做好的蒟蒻)、老薑少許、枸杞少許、素蠔油2湯匙、沙茶少許

做法:
1.蒟蒻做好後,用素蠔油醃一小時,待味道和醬色合自己的感覺後,備用。

2.老薑切條爆香,把醃好的蒟蒻和剩下的醬汁倒在一起,加一小碗水紅燒直到收汁。

3.放沙茶和枸杞一起炒約2分鐘,盛出備用。

4.油菜入鍋約2~3分鐘,再將紅燒好的食材一起入鍋炒幾下,即可盛盤上桌。高纖排毒又美味。

TIPS:若不喜歡沙茶味,可以不加,單是紅燒蒟蒻和油菜花就很可口。

【2010/01/03 元氣周報】

蒟蒻 油菜 菜花

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