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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
材料:胡蘿蔔半條、青椒1個、五香豆乾4塊、綠豆芽10元、蛋數個、素蠔油少許
做法:
1.所有的食材都切成有點厚度的條狀;去除綠豆芽尾巴鬚。
2.蛋打糊,加點水煎成小小的薄蛋皮。
3.少許油熱鍋,將豆干爆香,加入一點素蠔油,立即放入三種青菜一起入鍋炒熟。
4.蛋皮包裹食材3,即可享用美味。
TIPS:因豆芽會出水,做法3炒菜時不用再加水,可加點鹽、胡椒粉調味;要注意「快炒」,保持脆度與乾爽。
【2009/12/13 元氣周報】
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