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烏魚/料理DIY:烏魚子金牌炒飯

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠/報導】

今日達人/王哲文
擁有30多年料理資歷,曾獲聘到法國巴黎、日本等地飯店擔任中餐廳主廚;專精各式台菜,創新兼具養生,1992年中華美食比賽獲得金牌獎。現任福華飯店蓬萊。

材料:烏魚子、蛋白、米飯(依食用份量)

做法:
1.將烏魚子切丁狀。

2.蛋白先下鍋,再下烏魚子將烏魚子炒香。

3.將飯下鍋與烏魚子一起炒熱,即可起鍋。

4.炒飯相關配料可自行搭配。

【2009/11/29 元氣周報】

烏魚子 養生

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