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北市聯醫中興院區院長蔡景耀有公費醫使命感：不開不需要的刀，可是病人需要時你就要出現
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彩椒／料理DIY：義式醃漬甜椒
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：紅椒2顆、黃椒2顆、大蒜6顆、鯷魚3條、橄欖油40cc、義大利陳年酒醋Balsamico20cc、黑胡椒及海鹽少許、百里香少許
做法：
1.紅黃椒清洗去蒂及頭尾，表皮略畫刀，烤箱180℃烤6分鐘，放冰水中去皮去籽去白膜，切大塊。
2.蒜炸至金黃，鯷魚切碎。
3.所有材料待涼，拌入橄欖油、義大利陳年酒醋及調味料。
4.放入冰箱冷藏2天即可食用。
【2009/11/22 元氣周報】
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