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彩椒/料理DIY:義式醃漬甜椒

2014-09-23 15:19聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者蘇健忠/攝影)
(記者蘇健忠/攝影)
材料:紅椒2顆、黃椒2顆、大蒜6顆、鯷魚3條、橄欖油40cc、義大利陳年酒醋Balsamico20cc、黑胡椒及海鹽少許、百里香少許

做法:
1.紅黃椒清洗去蒂及頭尾,表皮略畫刀,烤箱180℃烤6分鐘,放冰水中去皮去籽去白膜,切大塊。

2.蒜炸至金黃,鯷魚切碎。

3.所有材料待涼,拌入橄欖油、義大利陳年酒醋及調味料。

4.放入冰箱冷藏2天即可食用。

【2009/11/22 元氣周報】

橄欖
胡椒
百里香

元氣周報

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