彩椒／料理DIY：義式醃漬甜椒

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：紅椒2顆、黃椒2顆、大蒜6顆、鯷魚3條、橄欖油40cc、義大利陳年酒醋Balsamico20cc、黑胡椒及海鹽少許、百里香少許

做法：
1.紅黃椒清洗去蒂及頭尾，表皮略畫刀，烤箱180℃烤6分鐘，放冰水中去皮去籽去白膜，切大塊。

2.蒜炸至金黃，鯷魚切碎。

3.所有材料待涼，拌入橄欖油、義大利陳年酒醋及調味料。

4.放入冰箱冷藏2天即可食用。

【2009/11/22 元氣周報】

橄欖 胡椒 百里香