【聯合晚報／記者黃玉芳／台北報導】
喝牛奶攝取鈣質，可預防骨質疏鬆，董氏基金會表示，鮮乳、保久乳、奶粉的營養價值大同小異；但部分乳含量較低的奶粉，可能得增加攝取量，才能獲得一樣的鈣質。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，鮮乳、保久乳、奶粉皆富含國人常缺乏的維生素B2與鈣質，三者差別在於製造過程不同。是生乳高溫短時間殺菌而成，最能保持原始風味，口感最好，低溫下可保存7至10天。
保久乳經過無菌填充得以「保久」，並非添加防腐劑，通常可存放半年以上。奶粉則是經滅菌後再噴霧乾燥製成，也就是生乳除去水分製成的粉末狀產品，一般可放置2到3年。
但奶粉的乳含量若低於90%，鈣質就連帶減少，許惠玉也說，乳含量較低的奶粉，沖泡一杯要38克，但乳含量高的品牌奶粉，一杯的用量只需30克。
【2009/10/15 聯合晚報】
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